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萝卜丝肉包
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镜捞铀导盗

总想做出乐逍遥式的包子来，无奈手拙，怎么也捏不来那个漂亮的褶，可小丫头要吃包子呀，再想藏拙也要给她包俩个，现在外面的东西实在太让人不放心了，可这一次我不要那么自惭形秽了，因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的，老公本来捏包子比我好看，可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子，就把她的那个半成品捏成功，那个包子丑得真可爱，一直以来他都以我的师傅自居，我可不管，这一次还算他的，还敢不敢在我面前逞能！女儿呢，是新手，这样也不错了，最起码没有露馅哈，精神上要鼓励的呀！

时间:1-2小时
食材
面粉 640g
温水 250g
白萝卜 300g
肉 200g
酵母 1小勺
油 1大勺
糖 2小勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
酒 1小勺
蚝油 1大勺
老抽 适量
葱姜末 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。
  • 步骤 2/17
    和成光滑的面团，放温暖处发酵。
  • 步骤 3/17
    两小时后发酵完成。
  • 步骤 4/17
    将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。
  • 步骤 5/17
    挤去水分。
  • 步骤 6/17
    将肉去皮、洗净后剁成泥。
  • 步骤 7/17
    锅内烧热放油，下葱姜末爆香。
  • 步骤 8/17
    放入肉泥，加点酒炒至变色关火。
  • 步骤 9/17
    倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
  • 步骤 10/17
    再淋点麻油增香。
  • 步骤 11/17
    把面团放在面板上揉透。
  • 步骤 12/17
    切成面剂。
  • 步骤 13/17
    擀成包子皮。
  • 步骤 14/17
    将包子皮中放入馅。
  • 步骤 15/17
    捏成包子生坯。
  • 步骤 16/17
    捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
  • 步骤 17/17
    冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。
小贴士

1、和面时，水要一点点的加呀，新手要注意这点，水温也不能太低，为不烫手为宜。

2、萝卜丝用盐腌制过，放盐要少一点，太咸就不好吃了，还有萝卜丝放入后是拌匀，不能有火，要不太熟了，再下锅蒸，那口感就差了哈。

3、那几个最丑的是女儿和老公包的，哈哈，女儿要放在第一层露露脸，跟他们的比，我捏得还算好看，呵呵，自我安慰一下，其实我以前比他们包的还丑，只要不断总结经验，就会越来越好哦。

发布于 2024-05-11
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