jxcaipu logo
萝卜丝肉包
1.2万 热度 179 收藏
镜捞铀导盗

总想做出乐逍遥式的包子来,无奈手拙,怎么也捏不来那个漂亮的褶,可小丫头要吃包子呀,再想藏拙也要给她包俩个,现在外面的东西实在太让人不放心了,可这一次我不要那么自惭形秽了,因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的,老公本来捏包子比我好看,可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子,就把她的那个半成品捏成功,那个包子丑得真可爱,一直以来他都以我的师傅自居,我可不管,这一次还算他的,还敢不敢在我面前逞能!女儿呢,是新手,这样也不错了,最起码没有露馅哈,精神上要鼓励的呀!

时间:1-2小时
食材
面粉 640g
温水 250g
白萝卜 300g
200g
酵母 1小勺
1大勺
2小勺
2小勺
鸡精 1小勺
1小勺
蚝油 1大勺
老抽 适量
葱姜末 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用少量的水将酵母化开,倒入面粉中,再慢慢添加水搅拌成面絮。
  • 步骤 2/17
    和成光滑的面团,放温暖处发酵。
  • 步骤 3/17
    两小时后发酵完成。
  • 步骤 4/17
    将白萝卜去皮、洗净、插成丝,用盐腌制一会儿。
  • 步骤 5/17
    挤去水分。
  • 步骤 6/17
    将肉去皮、洗净后剁成泥。
  • 步骤 7/17
    锅内烧热放油,下葱姜末爆香。
  • 步骤 8/17
    放入肉泥,加点酒炒至变色关火。
  • 步骤 9/17
    倒入萝卜丝,加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
  • 步骤 10/17
    再淋点麻油增香。
  • 步骤 11/17
    把面团放在面板上揉透。
  • 步骤 12/17
    切成面剂。
  • 步骤 13/17
    擀成包子皮。
  • 步骤 14/17
    将包子皮中放入馅。
  • 步骤 15/17
    捏成包子生坯。
  • 步骤 16/17
    捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
  • 步骤 17/17
    冷水上锅,蒸25分钟左右关火,再等3、5分钟就行了。
小贴士

1、和面时,水要一点点的加呀,新手要注意这点,水温也不能太低,为不烫手为宜。

2、萝卜丝用盐腌制过,放盐要少一点,太咸就不好吃了,还有萝卜丝放入后是拌匀,不能有火,要不太熟了,再下锅蒸,那口感就差了哈。

3、那几个最丑的是女儿和老公包的,哈哈,女儿要放在第一层露露脸,跟他们的比,我捏得还算好看,呵呵,自我安慰一下,其实我以前比他们包的还丑,只要不断总结经验,就会越来越好哦。

发布于 2024-05-11
相关菜谱
写评论