jxcaipu logo
香炸茄盒
2.7万 热度 153 收藏
思量duplicate

茄子盒是我们东北的小吃，非常香，是我小时候最爱吃的东西，每次妈妈一炸就炸一大盆（像脸盆那么大的），我和爸爸就直接围着大盆端着碗吃，满屋子都是炸茄子盒的香味。现在自己在外面想吃的时候也会做，不过真的觉得做这个很麻烦，想到妈妈炸一大盆真的好辛苦，就会更想妈妈。

食材
长茄子 3个
芹菜 1捆
猪肉末 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
姜 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
料酒 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将芹菜焯熟，挤出水份后切碎与猪肉末、大葱末、姜末混合。
  • 步骤 2/12
    放入酱油、料酒。
  • 步骤 3/12
    放入香油。
  • 步骤 4/12
    放入盐。
  • 步骤 5/12
    放入味精。
  • 步骤 6/12
    茄子洗净。
  • 步骤 7/12
    切成如图的片状，中间切一刀不切段。
  • 步骤 8/12
    在没切段的夹层放入馅料。
  • 步骤 9/12
    两面粘上面粉。
  • 步骤 10/12
    再准备一碗淀粉放入水调成面糊，打一个鸡蛋，调成鸡蛋糊，将茄盒蘸上鸡蛋面糊。
  • 步骤 11/12
    然后放入油锅中炸制。
  • 步骤 12/12
    炸至两面金黄即可找出控油食用。
小贴士

1 正宗的东北茄子盒是用长茄子做的。

2 炸的时候火不要太大，最后最好再复炸一次会更酥。

发布于 2022-06-19
276
相关菜谱
写评论