香酥茄盒 - 香酥茄盒的做法,香酥茄盒怎么做好吃,香酥茄盒的家常做法 - 京细菜谱

香酥茄盒

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沙雕游戏君

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盛夏蔬菜繁盛，尤其是茄子，怎么吃都吃不完，炒，煎，炸，包饺子，可还是挂满枝秧。炸茄盒是那是吃茄子最不能少，香酥的外表，软嫩的内馅，吃一口瞬间感觉满足了自己对于食物的渴望。因为是油炸，所以每次不会做太多，刚刚够吃的就好。

时间:30分钟-1小时

食材

茄子 1根

猪肉 180g

玉米淀粉 40g

面粉 80g

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

食材：面粉，玉米淀粉，猪肉，葱，姜，鸡蛋，茄子，猪肉。
步骤 2/13

茄子茄子干净后切成两片相连的茄片。
步骤 3/13

猪肉剁成泥。
步骤 4/13

玉米淀粉和面粉混合拌匀，打入半个鸡蛋，倒入适量清水，放入2克盐，搅拌成糊。
步骤 5/13

葱姜切末，放入肉泥中，加入所有调料，打入剩余的半个鸡蛋。
步骤 6/13

鸡蛋上劲，拌成馅料。
步骤 7/13

茄片中间夹入适量的肉馅，合上茄片固定。
步骤 8/13

做好的生茄盒备用。
步骤 9/13

生茄盒放入面糊中裹满面糊。
步骤 10/13

油锅烧至七热，放入裹满面糊的茄盒，用中小火炸至表面微黄色捞出。
步骤 11/13

捞出控油，开启中火重新烧热油锅。
步骤 12/13

油锅烧热后倒入茄盒快速复炸一次，炸至金黄色捞出控油即可。
步骤 13/13

吸汗表面油脂，趁热食用。

小贴士

茄片厚薄均匀，面糊不能太稠。

复炸一次就为了逼出更多油，吃起来不油腻。

发布于 2019-10-31