jxcaipu logo
香煎茄盒
5.5万 热度 175 收藏
小梦泯灭无言钱浭

以前在澳雪工作的时候，因为饭堂改进换了一批厨师，做的菜特别好吃，其中就有煎茄盒，但是一人只能领三个，美味的东西当然吃不够味，结果周末就跟舍友学做这个，但始终做不出来饭堂里吃的那个味。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 150g
茄子 1根
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
木耳 适量
蒜头 适量
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
陈醋 2汤匙
白糖 1汤匙
生粉 半汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材原图
  • 步骤 2/12
    五花肉剁成肉末
  • 步骤 3/12
    葱、胡萝卜、木耳分别切碎
  • 步骤 4/12
    把葱、胡萝卜、木耳碎加入肉末碗里，再加入鸡粉、白糖、生抽、生粉、盐搅拌做成肉馅
  • 步骤 5/12
    茄子洗净，切成约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹
  • 步骤 6/12
    茄盒内塞上搅好的肉馅。
  • 步骤 7/12
    全部塞好肉馅的茄盒
  • 步骤 8/12
    鸡蛋一个加面粉和水调成面糊
  • 步骤 9/12
    把茄盒放入沾面糊
  • 步骤 10/12
    下锅煎，两面定型后，转小火慢煎
  • 步骤 11/12
    直至茄盒变软
  • 步骤 12/12
    另起锅烧热后，下蒜头炒香，加入生抽，蚝油、陈醋、白糖、少量的水，生粉调汁，淋上盘子即可
小贴士

上盘的汤汁可以自由搭配，不喜欢酸甜口感，也可以调辣味。

发布于 2019-12-09
298
相关菜谱
写评论