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冬瓜肉陷大包子
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怕寂寞pope

昨天邻居给了多半个冬瓜，是那种圆型白皮的，一般市场上卖的都是绿皮的长冬瓜，很少有卖这种的，她也是觉得太大了，怕吃不完坏了，所以给了几乎一半的瓜，我总感觉这个品种的冬瓜，比那个绿皮的要好吃。可能是个人感觉吧。我家人口也少，切开的瓜不能久放，就配了肉包了大包子。做熟后，送给邻居几个，也叫同学来吃。一锅包子，也所剩无机。他们都说好吃。听得我心里也美滋滋的，更有做饭劲头了。哈。

时间:1-2小时
食材
冬瓜 1500g
葱头 400g
五花肉陷 350g
高筋面粉 1500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
味精 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先和上面，醒着。
  • 步骤 2/14
    冬瓜准备去皮。
  • 步骤 3/14
    冬瓜，葱头，姜洗净控水。
  • 步骤 4/14
    油锅热后，入少许酱油，豆瓣酱烹出香味，稍微放凉，入五花肉陷。
  • 步骤 5/14
    待油锅晾凉的时间里，姜剁碎，冬瓜，葱头，分别擦丝放盐剁碎，挤干水分，放入肉陷中，加味精，香油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    准备开包。
  • 步骤 7/14
    面上案板，揉至长条，切剂，擀皮。
  • 步骤 8/14
    包前，陷里放盐，再搅拌匀，包时剂子中间捏一下。
  • 步骤 9/14
    先捏右边。
  • 步骤 10/14
    再捏左边，一个包子算做好。
  • 步骤 11/14
    这是我家一锅的容量。包好二次醒面。
  • 步骤 12/14
    今天天热，约四十分钟后，面开好，入锅。
  • 步骤 13/14
    开锅大气后，约25分仲后，做熟出锅。
  • 步骤 14/14
    一大筐子呢。倒点蒜汁，浇到包子里吃，好吃极了。
小贴士

做包子的面，不用和的太硬。比做馒头的面稍软一些。做出的包子好看。

冬瓜配肉做陷好吃。素的不好吃。

冬瓜水分大，剁时适当放点盐，用力挤出水分。陷最后放盐。

发布于 2022-05-17
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