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豆角肉丁大包子
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漷月池申申

今天去市场买菜的时候，看见豆角非常新鲜，好像刚摘下来的似得，一眼就看上了，买了一些回来，路上就想，我这豆角怎么吃好呢，呵呵呵，别人都是想好做什么饭在买菜，我却总是买了菜回来在想做什么饭，真是一个另类啊，经过仔细考虑，我决定挑战一下自己做一次大包子，包子有多大哈，你看了就知道了，蒸熟了一个盘子只放了一个

食材
五花肉 500g
豆角 600g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
耗油 适量
大葱 适量
姜粉 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香油 适量
泡打粉 2克
发酵粉 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料
  • 步骤 2/14
    温水和面，加入2克泡打粉1克发酵粉
  • 步骤 3/14
    炒锅烧热后关火，把面团连盆子一起放入，盖盖子发酵
  • 步骤 4/14
    然后把豆角煮一下，水里加适量盐和少量油，把豆角煮软就可以了
  • 步骤 5/14
    煮好的豆角控干水分，切小丁，大葱也切碎备用
  • 步骤 6/14
    然后把肉同样切小丁
  • 步骤 7/14
    且好后放入干锅里煸炒一下，让肥肉微微冒出油脂即可
  • 步骤 8/14
    然后加入两勺豆瓣酱，一勺老抽，一勺耗油，适量香油拌匀
  • 步骤 9/14
    拌匀后就这样热腌一会
  • 步骤 10/14
    面发好以后，擀成椭圆形的面皮
  • 步骤 11/14
    把切好的豆角和葱放入肉丁里，加入鸡精，盐，姜粉拌匀
  • 步骤 12/14
    尽可能的多放馅
  • 步骤 13/14
    然后合起来包好，在饧发10分钟
  • 步骤 14/14
    然后凉水下锅，旺火足气蒸20分钟即可
小贴士

豆角不容易成熟，先煮一下可以避免豆角不熟而中毒，而且煮过的豆角也比较好包

发布于 2023-02-18
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