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全麦牛肉馅大包子
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扬扬得意需尽欢

因为每天都有健身，不大爱吃外边卖的油腻腻的早餐，所以做些大包子存着每天都能吃到，补充蛋白质的同时还不会发胖。

食材
全麦面粉 500g
酵母 4-5g
牛腿肉 适量
香菇 20颗（或适量）
笋干 一把
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    揉面团，大概揉15-25分钟，揉至面团外表变的光滑即可，把揉好的面团放在容器里发酵1-2小时（冬天发酵的时间会长一些）
  • 步骤 2/7
    发酵面团的时候可以准备起材料来。因为把家里人的那份也做了，所以会添加猪肉馅的馅料。
  • 步骤 3/7
    把牛腿肉、笋干及香菇剁碎，加入两勺盐、一级压榨花生油（爱放橄榄油更好）、两勺生粉，在搅拌的时候顺时针搅拌并加入适当的水分，大概一碗水的分量，要慢慢的加入进去，直到馅料能完全吸收，家里有鸡汁或者是熬的排骨汤则更好，做出来的大包子会更香，汁水很足。
  • 步骤 4/7
    馅料做好了，面团也发酵完了，大概成下面图中的样子就好了，继续揉一会儿，如果面团变的有些粘的话，再加入少许的面粉就好，接下来就可以分成均匀的大小，做包子啦～
  • 步骤 5/7
    馅料的多少随自己放～我一般做的稍稍小一点，这样早餐能吃两个！
  • 步骤 6/7
    成品。
  • 步骤 7/7
    成品。
发布于 2018-10-25
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