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全麦牛肉馅大包子
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扬扬得意需尽欢

因为每天都有健身,不大爱吃外边卖的油腻腻的早餐,所以做些大包子存着每天都能吃到,补充蛋白质的同时还不会发胖。

食材
全麦面粉 500g
酵母 4-5g
牛腿肉 适量
香菇 20颗(或适量)
笋干 一把
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    揉面团,大概揉15-25分钟,揉至面团外表变的光滑即可,把揉好的面团放在容器里发酵1-2小时(冬天发酵的时间会长一些)
  • 步骤 2/7
    发酵面团的时候可以准备起材料来。因为把家里人的那份也做了,所以会添加猪肉馅的馅料。
  • 步骤 3/7
    把牛腿肉、笋干及香菇剁碎,加入两勺盐、一级压榨花生油(爱放橄榄油更好)、两勺生粉,在搅拌的时候顺时针搅拌并加入适当的水分,大概一碗水的分量,要慢慢的加入进去,直到馅料能完全吸收,家里有鸡汁或者是熬的排骨汤则更好,做出来的大包子会更香,汁水很足。
  • 步骤 4/7
    馅料做好了,面团也发酵完了,大概成下面图中的样子就好了,继续揉一会儿,如果面团变的有些粘的话,再加入少许的面粉就好,接下来就可以分成均匀的大小,做包子啦~
  • 步骤 5/7
    馅料的多少随自己放~我一般做的稍稍小一点,这样早餐能吃两个!
  • 步骤 6/7
    成品。
  • 步骤 7/7
    成品。
发布于 2018-10-25
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