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香菜肉馅大包子
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何必掩饰雨薇

香菜是从老家带回来的，是妈妈自己种的，怕时间久了放坏了，于是摘洗干净后，放入保鲜袋里又放入冰箱里了，今天打开一看，还是很新鲜的

烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加酵母拌匀，在倒入适量温水，和成稍硬一点的面团，放在温暖处醒发1小时
  • 步骤 2/14
    肉馅中加入生抽、五香粉、花椒粉和盐搅拌均匀，腌一会
  • 步骤 3/14
    葱姜切碎，放入肉馅中搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    香菜切碎
  • 步骤 5/14
    将香菜和拌好的肉馅放到一个小盆里，在倒入少许食用油搅拌均匀，即成馅料
  • 步骤 6/14
    发好的面，取一部分，排出空气，揉成光滑的面团
  • 步骤 7/14
    从面团中间掏一个洞，在揉搓成长条
  • 步骤 8/14
    在切成一个个小剂子
  • 步骤 9/14
    取一个剂子，按扁擀成中间厚，边沿薄的包子皮
  • 步骤 10/14
    取一个包子皮，放入适量馅料
  • 步骤 11/14
    包成包子的形状
  • 步骤 12/14
    全部包好的包子放入蒸锅，盖盖在进行2次醒发（我又醒发了15分钟）。
  • 步骤 13/14
    醒发好后开大火蒸20分钟，关火在焖3分钟，即可
  • 步骤 14/14
    很香的包子
小贴士

如果包子小点也可以少蒸几分钟

发布于 2022-12-30
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