青菜肉馅大馄饨 - 青菜肉馅大馄饨的做法,青菜肉馅大馄饨怎么做好吃,青菜肉馅大馄饨的家常做法 - 京细菜谱

青菜肉馅大馄饨

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帖传说书酒风

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秋天到了，面饼已经退出了老百姓的餐桌，渐渐替代餐桌上的面食是馄饨.在我们这里，天气寒冷的季节里，一碗热乎乎的馄饨很受欢迎。在我们这里，会包饺子的不多，而馄饨却是连我家儿子都会包的面食.馄饨比起饺子，在我们这里更受欢迎，用我老公是话说；馄饨的皮子比饺子皮更薄----是的，一样的面皮包馅，再放入水里煮熟，馄饨却更显的秀气。今天我包的是青菜肉馅大馄饨，这个季节，野生的荠菜很少，种植的荠菜不香，所以，青菜肉馅大馄饨更受青睐.包好了馄饨，水煮，生煎，都不错.

时间:30分钟-1小时

食材

碎猪肉 650g

青菜 750g

鸡蛋 2个

馄饨皮子 1000g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好食材
步骤 2/24

青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用
步骤 3/24

把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲
步骤 4/24

加姜末，糖，搅拌匀
步骤 5/24

磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀
步骤 6/24

放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀
步骤 7/24

放入葱花
步骤 8/24

放入青菜末
步骤 9/24

搅拌成馄饨馅
步骤 10/24

取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅
步骤 11/24

把皮子对折
步骤 12/24

再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.
步骤 13/24

鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.
步骤 14/24

锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味
步骤 15/24

放入2大碗清水煮开
步骤 16/24

放入紫菜煮开
步骤 17/24

放入蛋皮煮开.
步骤 18/24

加些盐，葱花即成馄饨汤
步骤 19/24

把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开
步骤 20/24

把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用
步骤 21/24

再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨
步骤 22/24

煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水
步骤 23/24

盖上锅盖，中火煮几分钟
步骤 24/24

在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可

小贴士

1.焯青菜的水里放点油，焯出的青菜颜色好看。

2.焯好的青菜切碎后，不要挤的太干.

3.我用的肉比较瘦，所以放些植物油.

发布于 2020-10-12