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粉蒸茄子
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漫天蒲公英辛

回国时候带了几包粉蒸肉的米粉，这周市场的茄子不错，买来试试茄子粉蒸肉，之前介绍过芋头和土豆的粉蒸肉，其实，茄子和豆角的粉蒸肉也很好吃的！隔一段时间红薯就会做这个粉蒸肉，因为红薯喜欢吃！看着红红的米粉包着五花肉就觉得有食欲啊！

食材
五花肉 500g
茄子 2个
蒸肉粉 1包
盐 0.25小匙
淀粉 适量
胡椒 适量
酱油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。
  • 步骤 2/5
    茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.
  • 步骤 3/5
    将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。
  • 步骤 5/5
    最后上高压锅蒸15分钟，没有用蒸锅一样大概半小时即可。
小贴士

这个粉蒸肉好吃的关键第一个是肉一定要有肥有瘦，最好是肥瘦3：7的比例，所以用排骨蒸出来的不如五花肉好吃，就是肥的少了。

第二就是一定要有红色的腐乳卤水才会色感好，味道香。

发布于 2023-03-21
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