Name: 麻婆豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐 150g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 小葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 豆瓣酱 适量; 花椒面 适量; 花椒粒 适量; 干辣椒 适量

麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川地区汉族传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”

时间:10分钟内

食材

豆腐 150g

油适量

盐适量

酱油适量

小葱适量