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西红柿鸡蛋宽面
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光明磊落

经典的西红柿鸡蛋面，宽面爽滑，鸡蛋番茄汁酸甜略咸，非常适合夏季食用，开胃好消化。宽面是用九阳JYN-L10面条机做的，方便至极。而且在家中自制，不用担心会有不健康的东西掺入哟！

时间:10分钟内
食材
面粉 200g
面粉用清水 70g
西红柿 3个
鸡蛋 3个
植物油 30g
葱花 少许
盐 少许
白糖 10g
酱油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克
  • 步骤 2/16
    面粉倒入面桶内
  • 步骤 3/16
    准备宽面的模具头
  • 步骤 4/16
    盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上
  • 步骤 5/16
    经过10分钟的饧面过程，光滑的宽面就做出来了，可以利用这段时间去准备西红柿鸡蛋浇汁的制作
  • 步骤 6/16
    看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用
  • 步骤 7/16
    三个西红柿清洗干净
  • 步骤 8/16
    切成块
  • 步骤 9/16
    三个鸡蛋入碗中，打散
  • 步骤 10/16
    炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出
  • 步骤 11/16
    锅中留底油，少量葱花煸炒出香味
  • 步骤 12/16
    倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒
  • 步骤 13/16
    待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀
  • 步骤 14/16
    面条煮熟，过凉水，更清爽
  • 步骤 15/16
    捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道
  • 步骤 16/16
    开胃，有营养，美味家中做！
小贴士

此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。

发布于 2022-05-27
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