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自制面皮
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悉哀伤的月季

自已做的跟买的有的一拼，就是有些费劲！

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
黄瓜 100g
蒜米 30g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
八角 适量
花椒 适量
辣椒油 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加少许盐加水和成软硬适中的面团
  • 步骤 2/12
    醒20分钟后继续揉至光滑
  • 步骤 3/12
    加凉水开始洗面筋
  • 步骤 4/12
    洗好的面筋和面糊
  • 步骤 5/12
    面筋入锅大火蒸15分钟
  • 步骤 6/12
    面糊沉淀4小时以上，倒掉上层清水
  • 步骤 7/12
    花椒和八角加适量水煮10分钟后过滤掉花椒和八角，只留水
  • 步骤 8/12
    芝麻酱提前加冷开水化开，黄瓜切丝，蒜米剁末加少许冷开水和盐，面筋切小块，辣椒油备好，酱油和醋按自己喜欢的比例调好
  • 步骤 9/12
    开水锅放入到了3勺的面皮箩箩，盖盖子大火蒸2分钟，继续焖一分钟后出锅
  • 步骤 10/12
    蒸好的面皮，记得面皮与面皮之间要抹油，防止黏住
  • 步骤 11/12
    面皮切条
  • 步骤 12/12
    加入适量所有配料拌匀即可
小贴士

无

发布于 2022-09-06
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