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自制凉皮
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ohm天穹

好喜欢秋天，气温刚好，不象夏天如此炎热，也不象冬天醋寒难耐，秋天一切刚刚好，就连色彩都那般正好，不淡不艳，绿的还绿只是晕了一点墨色，红的还红只是更加庄重。只是秋天了，天干气燥，一定要注意多补水哦，皮肤需要补水，身体也需要，食物上也要避免太辣太盐太重的口胃哦，多吃些润燥的食物，对身体有好处。自制的凉皮是用的家里的面粉加水拌而成，配上清爽的黄瓜，搭上自已喜欢的作料一起，调成自已喜欢的味道，一盘美味就可以上桌了

时间:10-30分钟
食材
面粉 200克
油 适量
盐 适量
水 适量
辣椒油 适量
醋 适量
芝麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备一个干净的盆，里面倒入面粉，备好适量的水
  • 步骤 2/14
    边倒入水在面粉里，还要边慢慢的绞拌
  • 步骤 3/14
    可以用筷子辅助搅拌让面粉没有干粉，这其间要分次加水，一次不要加的太多，加一次水搅拌一次
  • 步骤 4/14
    直到面粉和水一起搅拌成这个样子，我们可以看到面粉水挂在勺子上不太下滑，并且很均匀，这样就可以了，但是一定要记住这样的面粉水要放着冷静两个小时以上。也可以晚上做好，放在冰箱里，早上起来做凉皮也是可以的。
  • 步骤 5/14
    罗罗里要均匀的抹上一层熟油
  • 步骤 6/14
    一勺面粉液倒入罗罗里，晃动罗罗让液体均匀，不要一次倒入的太多，这样会凉皮很厚，口感不好
  • 步骤 7/14
    放在开水锅里加盖煮三分钟。这个时间基本上就可以取另外一个罗罗，再倒入面粉液准备下一张凉皮了。
  • 步骤 8/14
    三分钟后凉皮熟了后慢慢取出来放盘子里凉着。这样依次做好，可以一次作好几张。
  • 步骤 9/14
    取两张切成条，粗细可以依据自已的爱好
  • 步骤 10/14
    一根黄瓜也要切成丝
  • 步骤 11/14
    都装入盘子里
  • 步骤 12/14
    加点红油，加点盐，芝麻酱，香醋等调料
  • 步骤 13/14
    慢慢拌均即可
  • 步骤 14/14
    入盘上桌
小贴士

这里最关键的是做面粉水，不要一次加水太多，还要注意分次加水分次搅拌，直到面粉和水一起搅拌成这个样子，我们可以看到面粉水挂在勺子上不太下滑，并且很均匀，这样就可以了，但是一定要记住这样的面粉水要放着冷静两个小时以上。也可以晚上做好，放在冰箱里，早上起来做凉皮也是可以的。

发布于 2022-03-09
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