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惠灵顿牛排
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孤独jelly

今天是结婚周年纪念日，做一道【好先生】里面的惠灵顿牛排，做法其实还挺简单的，要不是看了这部电视剧，还真没吃过，更没做过，今天小拭一把，效果不错！从电视剧里面也学到些东西

食材
菲力牛排 2块
黄油 30g
玫瑰盐 20g
黑胡椒 20g
橄榄油 适量
摆盘青菜 适量
酥皮 4片
蛋黄 2个
香菇 120g
培根 4条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    菲力牛排提前解冻，准备香菇，酥皮，培根
  • 步骤 2/23
    香菇洗净，切粒，撒玫瑰盐
  • 步骤 3/23
    散黑胡椒
  • 步骤 4/23
    放入料理机
  • 步骤 5/23
    打为蘑菇末
  • 步骤 6/23
    牛排解冻后，用纸巾吸干血水
  • 步骤 7/23
    放入容器
  • 步骤 8/23
    撒玫瑰盐和黑胡椒
  • 步骤 9/23
    倒入适量橄榄油，腌15-30分钟入味
  • 步骤 10/23
    酥皮提前15分钟解冻软化
  • 步骤 11/23
    蘑菇碎用橄榄油炒去水分
  • 步骤 12/23
    起锅，放入黄油溶化
  • 步骤 13/23
    放入腌好的牛肉，一面各煎2分钟，侧立面也略煎一下
  • 步骤 14/23
    因没有横格牛排锅，可以用纸抹布顺手擦下煎出来的水分
  • 步骤 15/23
    煎好后稍凉两分钟
  • 步骤 16/23
    抹上沙拉酱，也可以使黄芥末酱，因喜好
  • 步骤 17/23
    抹上蘑菇碎，用培根包上
  • 步骤 18/23
    包上酥皮，酥皮在半软化的状态下最好包
  • 步骤 19/23
    用叉子压出纹路，封口
  • 步骤 20/23
    用刀划出斜刀
  • 步骤 21/23
    抹蛋黄
  • 步骤 22/23
    抹好，入烤箱，200度，15分钟
  • 步骤 23/23
    听到酥皮的滋滋声音，基本就熟了，盛盘
小贴士

在烤箱里烤制用油纸垫底，不容易粘，我用的沙拉酱，因为不喜欢芥末酱的味道，这个根据个人喜好

发布于 2023-06-18
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