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惠灵顿牛肉卷
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陨队矩接某

前几天看好先生电视剧，里面有一集是孙红雷不断的做那个惠灵顿牛肉卷，就是把肉排包在酥皮里面做的，要用菲利牛排，可是我买了好几个地方都没有好的菲利。只能做另一种的牛肉卷了，外国人会在家里做的，可以不是菲利，反正都是要剁馅来用的哈哈。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 250g
小土豆 1个
胡萝卜 半根
芹菜 1根
碗豆 1把
鸡蛋 半个
面粉 少许
大蒜 1瓣
口蘑 3朵
橄榄油 适量
盐 适量
现磨黑胡椒 适量
迷迭香 适量
酥皮或抛饼 4张
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉洗净。
  • 步骤 2/15
    切大薄片泡出血水挤干。
  • 步骤 3/15
    剁成肉馅。
  • 步骤 4/15
    加胡椒粉，盐，鸡蛋抓匀。
  • 步骤 5/15
    洋葱头切碎。
  • 步骤 6/15
    土豆去皮切小粒
  • 步骤 7/15
    胡功切小粒。
  • 步骤 8/15
    蘑菇切小粒，芹菜小粒。锅中加橄榄油，放入这几样炒香。
  • 步骤 9/15
    再放入碗豆炒二分钟。
  • 步骤 10/15
    放凉后倒在肉馅中，加点迷迭香。鲜的最好，没有加干的。
  • 步骤 11/15
    抛饼或酥皮软化，最好用酥皮，没有就用超市买的那种抛饼。
  • 步骤 12/15
    案子上撒让些干粉，把饼皮取出，放上肉馅。
  • 步骤 13/15
    刷些蛋液。
  • 步骤 14/15
    卷上放在烤盘上，再刷上些蛋液。
  • 步骤 15/15
    烤箱180度烤50分钟左右。酥皮起鼓上色即可。
小贴士

取出的肉卷切成小段，配些蔬菜和黄油拌着吃也不错。

发布于 2020-08-05
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