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啤酒鸭
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Chim_wan

啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

时间:1-2小时
食材
光鸭 1500g
油 适量
盐 适量
花椒 5g
香葱 10g
大葱 20g
姜 10g
老抽 4汤匙
生抽 2汤匙
冰糖 40g
十三香 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原材料
  • 步骤 2/12
    鸭子洗干净，斩件，沥水待用
  • 步骤 3/12
    座锅烧水并放花椒粒、姜片
  • 步骤 4/12
    水开放入鸭子焯水
  • 步骤 5/12
    捞出沥水
  • 步骤 6/12
    香葱、大葱切段，红椒、姜切片待用
  • 步骤 7/12
    锅中放油爆香花椒，将花椒捞出留油
  • 步骤 8/12
    入鸭并翻炒至金黄色
  • 步骤 9/12
    加葱段、姜片，稍炒一会儿，如果有出水将水倒掉，继续翻炒
  • 步骤 10/12
    加啤酒浸过鸭子，大火煮开，中小火焖
  • 步骤 11/12
    加冰糖继续焖，加十三香、盐
  • 步骤 12/12
    加入红椒，翻炒至收汤，放上葱段即可出锅
小贴士

可以和土豆、腐竹、香菇一起焖，我这次买的鸭子有点大，所以其他东西没再加。

如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡为止，上述就不加了。

发布于 2022-05-29
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