jxcaipu logo
怪味苦瓜
5.1万 热度 121 收藏
凑整

前些天小满节气的时候,看电视美食节目里说 这个季节里应多食苦味的食物更有益健康。

于是~~文艺的半生瓜——苦瓜 就又被我请出来了!

怪味苦瓜,将 酸、甜、苦、辣、咸、麻、鲜、香 等味 集于一身,和谐共存且互不压制,是道非常诱人的凉拌菜哦~~~~

苦瓜能清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝。

苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1条
红朝天椒 适量
熟芝麻 适量
芝麻酱 适量
适量
适量
香醋 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
味精 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将苦瓜刷洗干净,从中间剖开,刮去白瓤,切成条状
  • 步骤 2/11
    将朝天椒切成细丝备用
  • 步骤 3/11
    碗中加入芝麻酱加入酱油、盐、糖
  • 步骤 4/11
    再加入香醋、辣椒油、花椒粉、味精、香油
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀,成为怪味汁。 各种调料的多少可根据自己的口味灵活掌握,尝到自己满意为止将即可
  • 步骤 6/11
    将苦瓜条入沸水中烫一下马上捞出
  • 步骤 7/11
    再凉开水中过凉后沥干
  • 步骤 8/11
    将苦瓜条放入大碗中,加少许盐和香油拌匀
  • 步骤 9/11
    整齐的码在盘中
  • 步骤 10/11
    浇上事先调好的怪味汁
  • 步骤 11/11
    撒上红椒丝和熟芝麻即可
小贴士

怪味汁中各种调料的多少可根据自己的口味灵活掌握,尝到自己满意为止将即可

发布于 2022-03-21
相关菜谱
写评论