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怪味苦瓜
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我是明90后男孩,我的目标就是颠覆传统,对于苦瓜来说,真的很难接受,就吃过苦瓜炒蛋,而且苦瓜放了很少并且切的都快成汁了,今天这道菜是从番茄意面得到的灵感,废话不多说,上菜。
时间:10-30分钟
食材
苦瓜
一根
肉末
2勺
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
苦瓜中间切开去白膜,那层白膜是苦的关键,可以用不锈钢的勺子来刮那层白膜很快就会去除干净,切成条,葱姜切末,切记苦瓜切好泡水,泡大约半小时,这也是去除苦味的方法
步骤 2/4
泡好的苦瓜下沸水,汆水大约两分钟,因情况而定,我切的比较厚就待会,不要汆的时间过长就不脆了
步骤 3/4
热锅凉油,放入肉末,煸香,再放入葱姜
步骤 4/4
放入苦瓜,此时一定要大火小火时间就炒就不脆了,而且大火会让苦味挥发掉,放入盐,酱油,都只是放了一点,淡淡的有点味道就可以,调入米醋,放入番茄酱,半勺糖翻炒出锅
发布于 2018-08-10
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