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凉拌芹菜花生米
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铅笔periodic

花生又叫长寿果，具有很高的营养和食疗价值，可以稳定血糖、降低胆固醇、保护心脏、预防结肠癌。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。花生仁、花生米、花生豆，都是指去皮的花生的，我老家习惯叫花生豆、落生豆。生花生不好吃，一般我们都吃煮熟或者烤熟的花生米，油炸不健康，很少吃。

这个菜无论大小饭店都会有备，而且是每桌必点的下酒菜，别看它用料十分简单，没什么出奇的，但它就是受欢迎，而且是百吃不厌。

时间:10分钟内
食材
芹菜 200克
花生米 100克
胡萝卜 100克
花椒 1克
八角 2粒
桂皮 5克
香油 10克
盐 2克
生抽 5克
陈醋 5克
白糖 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备洗净的芹菜、胡萝卜，花生米泡开
  • 步骤 2/9
    锅中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分钟捞出来
  • 步骤 3/9
    胡萝卜、芹菜切小丁
  • 步骤 4/9
    放入胡萝卜芹菜丁焯水（先下胡萝卜，快熟时再下芹菜）
  • 步骤 5/9
    捞出过凉
  • 步骤 6/9
    三种食材放入碗内，放盐、一点点白砂糖（糖一丢丢就行了，主要是为了中和醋的酸涩感，菜是吃不出来任何甜味的）
  • 步骤 7/9
    放入六月鲜酱油（如果你家的酱油颜色很深，最好还是放生抽吧）
  • 步骤 8/9
    放陈醋
  • 步骤 9/9
    放香油拌匀即可
小贴士

无技巧

发布于 2022-03-21
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