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凉拌芹菜花生米胡萝卜
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简单的一款家常小凉菜,清凉爽口!早餐下粥,晚餐下饭。也是很好的下酒菜!每次做我都得拌上半盆,没两天就被家人消灭掉了!哈哈

有厨友问我做法,所以就出个菜谱吧!哈哈请友友们多多指教!

我做的是咸口的……

食材
花生米 随意
芹菜 随意
胡萝卜 随意(喜欢吃哪样可以多放点)
调料 适量
1,大葱,姜,蒜,花椒,桂皮,香叶,八角,盐(放在花生里一起水煮,没有的可不放) 少放
2,盐,味精,鸡精,耗油,酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花生米洗净。锅里放适量水,放入调料1和花生米煮熟!多放点盐,花生才容易入味!大火煮开转小火(花生口感自己定,喜欢硬点就煮时间短点)!
  • 步骤 2/8
    煮花生米的同时,把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
  • 步骤 3/8
    花生米煮好后,沥干水分,挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料!因为已经都入味了!
  • 步骤 4/8
    另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下,不要焯过头喽,掌握不好的话可以自己尝一下!焯好后捞出马上过一遍冷水!我是先焯的胡萝卜,然后在这水里再焯的芹菜!省时又节约!
  • 步骤 5/8
    把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份,把三样放在盆里!加入调料2 搅拌均匀,洒上熟芝麻即可!喜欢辣的可以放点辣椒油,喜欢香油的也可以放点香油!(本人不喜欢香油的味道)
  • 步骤 6/8
    大功告成!享用美味吧!
  • 步骤 7/8
    姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜欢吃!多做些密封放冰箱三四天没问题呦!
  • 步骤 8/8
    芹菜叶不要扔哦!用开水焯一下,然后放入适量糖,醋,酱油,盐,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦!
小贴士

1.搅拌时最后放盐调味,因为酱油和耗油都有咸味的,不要太咸了哦!

2.本人觉得这款凉菜不适合放醋,所以就不适合做成酸甜口的!不过喜欢酸甜口的亲可以试试。然后和大家分享一下吧

3.有亲问我,花生米是冷水下锅煮还是热水下锅煮?我写的不够清楚吗?当然是冷水了!

4.补充一点!不喜欢味精,鸡精的可不放!说孩子吃了不好的,就不要放,自己调整好吗?

发布于 2018-08-12
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