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凉拌菠菜花生米
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优雅

大厨教你拌菠菜花生凉菜,开胃爽口解油腻,简单易学!

时间:10分钟内
食材
菠菜 300g
花生米 150g
虾皮 适量
盐 适量
蒜瓣 3瓣
香醋 3ml
老抽 3ml
香油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菠菜摘洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅内烧水，水开倒入菠菜烫一下。
  • 步骤 3/9
    将菠菜捞出过冷水。
  • 步骤 4/9
    锅内放少许油，等油6层热时把花生米放入，小火把花生米炸酥，等花生米刚有一点变色时马上捞起，要不会炸糊的。
  • 步骤 5/9
    菠菜冷却后，用手攥干水份切小段。
  • 步骤 6/9
    菠菜撞到大容器里，蒜瓣剁碎。
  • 步骤 7/9
    加入盐、老抽、香醋、香油、鸡精调味。
  • 步骤 8/9
    再放入炸好的花生米搅拌均匀。
  • 步骤 9/9
    装盘，最后撒上一点虾皮，开吃吧。
小贴士

1.菠菜一定要洗干净，喜欢辛辣的可放芥末油或辣椒油，可以根据个人口味添加调味料。

2.菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下在烹调，腹泻的人要尽量少吃。

3.菠菜+花生一起食用有利于维生素的吸收。

发布于 2019-11-11
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