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陈醋菠菜花生米：一道经典东北凉拌菜
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幸骑蜗牛追导弾

天气开始转热了，大鱼大肉一些冬天特有的菜式在我家餐桌上开始淡出，倒是贝壳类的小海鲜，凉拌菜颇受欢迎。今天给大家推荐一道经典的东北冷菜：陈醋菠菜花生米，不仅可以当开胃小菜，还可以作为下酒菜，在品味油炸花生米的酥脆的同时，也可以不时补充点维生素和纤维素。这道菜的食材都非常普通，但是搭在一起，却让人感觉充满能量。

说起油炸食品，大家道先反应就是不健康，其实用一点点凉油炒花生米，你会发现花生真的不太吃油，下了多少油，还留了那些油出来。配上浓浓的陈醋和蒜泥，这实在是一道让人味觉满足的爽口小菜。

时间:10分钟内
食材
菠菜 200克
花生米 100克
大蒜 2瓣
陈醋 20克
生抽 10毫升
辣酱 半小勺
糖 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    料汁：准备一个小碗，加入陈醋
  • 步骤 3/9
    加生抽
  • 步骤 4/9
    加自制辣酱，可以换辣椒油
  • 步骤 5/9
    加糖
  • 步骤 6/9
    加入蒜泥，调匀备好
  • 步骤 7/9
    冷锅里加入花生米，我这还没开火呢
  • 步骤 8/9
    加入20克左右的油，不用很多，花生米不吃油
  • 步骤 9/9
    开中小火翻炒
小贴士

花生米为了保持酥脆口感，可以上桌之前再加入菠汁中，不然醋汁浸入花生米泡软了，口感会打折。

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发布于 2018-12-13
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