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东北凉拌菜
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河眯鸭诒姿_

东北凉拌菜不如其它菜系里的凉菜那么奢华,它取材普通,都是家里现有或是很容易买到的,吃着爽口,痛快,便宜,因此更得人心.东北大拉皮是东北的知名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮,以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。在东北可能不会有人没吃过拉皮了,滑溜溜,凉爽爽的,尤其被小孩子喜爱,儿子很小的时候就知道把小勺子放在我面前让我给他夹拉皮吃了,到现在依然很喜欢.东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。东北拉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 150g
白萝卜 150g
胡萝卜 150g
干豆腐 150g
心里美萝卜 150g
粉皮 150g
猪肉 50g
油 适量
盐 适量
味精 适量
蒜 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄瓜洗净,胡萝卜去皮洗净,白萝卜去皮洗净,心里美去皮洗净,干豆腐用水烫一下
  • 步骤 2/11
    以上材料切成长短相似的长度
  • 步骤 3/11
    以上材料切成细丝,整齐的码在盘子的周围
  • 步骤 4/11
    拉皮用水泡一下
  • 步骤 5/11
    切宽条
  • 步骤 6/11
    放在盘子中间
  • 步骤 7/11
    加入盐,味精,辣椒酱,醋,蒜末
  • 步骤 8/11
    猪肉洗净切丝
  • 步骤 9/11
    锅内倒油,油热后下肉丝滑散
  • 步骤 10/11
    加入酱油炒熟
  • 步骤 11/11
    炒好的肉丝浇在拉皮上面,拌匀后即可食用
小贴士

1.喜欢甜面酱味道的可以放甜面酱炒肉丝

2.所用材料尽量切的长短粗细都相似,这样摆盘漂亮

3.所用材料可以根据自己的喜爱添加减

发布于 2020-08-14
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