在东北凉菜是必不可少的家常菜，无论冬夏，食材多样，拌出的凉菜或酸甜或咸鲜，尤其是作为下酒菜和大鱼大肉后的解油腻的佳肴，都很受欢迎。黄瓜拌干豆腐是各类凉菜中最常见的一种。以前在家里妈妈拌的凉菜最好吃了，我也学了不错的手艺，结婚后每每拌给老公吃，他都很给面子的吃光光。