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老醋花生米
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运凡孤月今心

老醋花生米是一道经典的小菜儿。花生的酥香与黄瓜的脆爽,不但在口感上相得益彰,在颜色上也有了强烈的碰撞。老醋的介入,不但使花生更酥更香,也使口味更加的复合。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

时间:10分钟内
食材
花生 150g
黄瓜 一根
洋葱 半个
适量
一勺
耗油 一勺
酱油 一勺
一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制,炸至花生仁变色捞出控油备用,撒适量高度白酒可以让花生更脆爽
  • 步骤 2/7
    一根黄瓜清洗干净,切成一厘米见方的黄瓜丁
  • 步骤 3/7
    把白糖30克,耗油10克,老陈醋20克,香油5克,辣椒油5克,盐1克,蒜片调成料汁备用
  • 步骤 4/7
    洋葱切丁,狠辣眼睛都没法拍照,找张图配上
  • 步骤 5/7
    把调好的料汁到入花生米中拌匀,加入洋葱丁,黄瓜丁,拌匀即可。冰镇下更好吃
  • 步骤 6/7
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  • 步骤 7/7
    这么热的天儿,做一盘酸甜开胃的老醋花生,做法简单,口感酸甜酥脆,佐粥,下饭都不错。
小贴士

1.花生仁晾干避免溅油伤人。2.凉锅凉油下入花生米不易炸糊。3.听到劈劈啪啪声转小火慢炸。4.入冰箱冷藏味道更佳。

发布于 2019-01-30
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