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老醋花生米
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运凡孤月今心

老醋花生米是一道经典的小菜儿。花生的酥香与黄瓜的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞。老醋的介入，不但使花生更酥更香，也使口味更加的复合。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

时间:10分钟内
食材
花生 150g
黄瓜 一根
洋葱 半个
盐 适量
醋 一勺
耗油 一勺
酱油 一勺
糖 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    凉锅凉油凉花生米加热至听到劈劈啪啪声关小火慢慢炸制，炸至花生仁变色捞出控油备用，撒适量高度白酒可以让花生更脆爽
  • 步骤 2/7
    一根黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁
  • 步骤 3/7
    把白糖30克，耗油10克，老陈醋20克，香油5克，辣椒油5克，盐1克，蒜片调成料汁备用
  • 步骤 4/7
    洋葱切丁，狠辣眼睛都没法拍照，找张图配上
  • 步骤 5/7
    把调好的料汁到入花生米中拌匀，加入洋葱丁，黄瓜丁，拌匀即可。冰镇下更好吃
  • 步骤 6/7
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  • 步骤 7/7
    这么热的天儿，做一盘酸甜开胃的老醋花生，做法简单，口感酸甜酥脆，佐粥，下饭都不错。
小贴士

1.花生仁晾干避免溅油伤人。2.凉锅凉油下入花生米不易炸糊。3.听到劈劈啪啪声转小火慢炸。4.入冰箱冷藏味道更佳。

发布于 2019-01-30
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