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老醋花生
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长歌飒沓

气开热了，家里凉菜做的多，趁也就拍拍菜谱了。花生米是经典的佐酒小菜，油炸花生米，不管是撒上糖还是盐，都是大众喜爱的下酒菜。吃腻了甜咸口味，就试试老醋花生吧，酸爽解腻。也可以放点洋葱丁，酥脆的花生浸泡在醋里，很适合喝酒来一小碟。

时间:10-30分钟
食材
花生米 250g
彩椒 100g
香菜 10g
油 适量
盐 适量
陈醋 120ml
白糖 60ml
生抽 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅里倒入适量的油，凉油下入花生米。
  • 步骤 2/6
    开小火，慢慢把花生米炸熟，微变色。
  • 步骤 3/6
    炸好的花生盛出，放凉。
  • 步骤 4/6
    生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀，成老醋汁。
  • 步骤 5/6
    菜椒切丁，香菜切小段。
  • 步骤 6/6
    放凉的花生米倒入老醋汁，放入菜椒、香菜，拌匀，放入冰箱冷擦半小时左右即可。
小贴士

1、花生米冷油就下锅油炸，开小火，防止花生米炸黑。

2、刚炸出来的花生不是脆的，放凉才会变脆，等凉透了再倒老醋汁。

3、最后放入冰箱冷藏半小时以上，花生米微入味，更好吃。

发布于 2019-08-16
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