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老醋花生
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荀伊人淡雅泪

做一份老爸最爱的下酒小菜——老醋花生

老爸喜欢在干完活以后喝点酒，对他来讲有那么一点小菜是最美不过的事情，在属于爸爸的这个节日让他开心是我们莫大的幸福！！

时间:10分钟内
食材
花生米 200g
香草 1颗
辣椒 2个
陈醋 50g
生抽 10g
酱油 3g
糖 15g
水 50g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所需要的材料。
  • 步骤 2/5
    锅中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾满油就可以了，倒入花生米，开小火，不停的翻炒。
  • 步骤 3/5
    一定要不停的翻炒，花生米随着锅里的温度升高会很容易糊掉，中途也可以关一下火，炒一会儿再开火，随着不停的翻炒花生米的颜色会比之前倒入锅中要深了，而且锅里啪啪的声音也越来越多，整个炒过程大约5-6分钟就可以了。刚炒好的花生米会比较软，放凉后就比较酥脆了。
  • 步骤 4/5
    调汁将陈醋50克、生抽10克、酱油3克、糖15克、水50克倒入碗中搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。
小贴士

1、炒的时候一定要注意，这物很容易糊，明显感觉锅里温度很高时可以关掉火利用锅里的余温炒，感觉温度降下去了再开火炒。

2、这倒菜整体做起来不难关键是调汁，你也可以根据自己的喜欢调，调完后尝一尝。

3、建议一次不要做的太多，酥脆的花生配上酸爽的味道感觉超棒，隔夜后花生就不酥脆了。

发布于 2022-08-12
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