jxcaipu logo
老醋花生
10万 热度 137 收藏
胆怯respectable

老醋花生是个性子慢悠悠，悠闲惬意的菜，粘稠的酸甜里透露着洋葱的微辣。老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴，不管你是白酒、色酒，还是黄酒和啤酒，我们老醋花生都能很好的予以合作。

    老醋花生我们这里的昵称叫“紧叨”，很形象的名字。“紧叨”我们邹城话就是“不停的夹”；紧是“不停”的意思，叨是“夹菜”的意思。一般喝酒时候爱来上一盘老醋花生，一来是用来佐酒，二来是可以“紧叨”。不过不知何时，紧叨的吃法被某些不文明的人给破坏了，居然想出用汤匙挖着吃老醋花生来。其实呢，紧叨的吃法实在是不解馋，用匙子挖着吃最爽快。老醋花生假如叫“糖醋花生”的话就很暧昧了，只有“老醋”来的直接，显的够MAN。

时间:30分钟-1小时
食材
花生 适量
洋葱 适量
红尖椒 适量
植物油 适量
精盐 适量
陈醋 适量
味极鲜酱油 适量
白糖 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    花生挑选干净，洗净控水。
  • 步骤 2/11
    锅里添足油，油七成热时倒入花生。
  • 步骤 3/11
    细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
  • 步骤 4/11
    洋葱去老皮，切小丁。
  • 步骤 5/11
    红尖椒洗净切碎。
  • 步骤 6/11
    干净锅里倒入五汤匙陈醋。
  • 步骤 7/11
    调入适量精盐。
  • 步骤 8/11
    倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
  • 步骤 9/11
    调入1/2汤匙味极鲜酱油。
  • 步骤 10/11
    料汁晾凉后倒入炸花生。
  • 步骤 11/11
    倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
小贴士

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。

3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。

发布于 2020-06-28
189
相关菜谱
写评论