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老醋花生
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蛋黄黄黄不黄

老醋花生是下酒必备的一道凉菜，春节吃多了大鱼大肉，来一道清脆爽口老醋花生，是颇受大家的青睐的。

时间:10分钟内
食材
花生米 200g
黄瓜 半根
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
老陈醋 两大勺
白糖 两勺
味极鲜 一勺
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有食材
  • 步骤 2/7
    黄瓜和洋葱分别切丁。
  • 步骤 3/7
    锅中放油，花生凉油入锅，油没过花生即可。 开中小火炸，待油热花生颜色微泛黄关火。
  • 步骤 4/7
    把花生捞出沥油装到盘中，趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒，这样能让花生保持长久的酥脆。
  • 步骤 5/7
    另起锅倒入陈醋、味极鲜酱油、白糖，煮开以后再加入少许的水淀粉勾芡。
  • 步骤 6/7
    待花生晾凉后与洋葱、黄瓜丁拌在一起。
  • 步骤 7/7
    待醋汁完全晾凉后，浇在步骤6拌好的花生米上即可。
小贴士

趁热在炒熟的花生米上淋少许的白酒，这样能让花生保持长久的酥脆。

发布于 2023-07-03
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