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白灼上海青
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寻波剪剪清风

经常食用上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，对皮肤和眼睛的保养也有很好的效果。

秋天收获的上海青，新鲜脆嫩，清甜爽口，用白灼的烹饪手法，保持菜的原滋原味，加上少许红辣椒丝做点缀，色彩鲜明，好吃又养眼，你心动了吗？

时间:10分钟内
食材
上海青 500克
花生油 40克
盐 2克
白糖 3克
生抽 1勺
蚝油 半勺
热开水 1勺
红辣椒 1个
香葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备
  • 步骤 2/12
    上海青改刀后洗净
  • 步骤 3/12
    红辣椒洗净切丝，香葱洗净切葱花
  • 步骤 4/12
    碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、开水，搅拌均匀，调成酱汁
  • 步骤 5/12
    烧锅开水，放入少许油盐，放入上海青焯水两分钟
  • 步骤 6/12
    捞起控干水份装盘，淋入酱汁
  • 步骤 7/12
    码上葱花
  • 步骤 8/12
    起油锅，放入辣椒丝爆香后，趁热泼在葱花上，激出香味，即可享用
  • 步骤 9/12
    成品图欣赏
  • 步骤 10/12
    1
  • 步骤 11/12
    2
  • 步骤 12/12
    3
小贴士

上海青焯水的时间要掌握好，既要煮熟，又要保持口感脆爽。焯水的时候加入少许油盐可以保持颜色碧绿不发黄，营养不流失。

发布于 2022-09-03
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