Name: 灼上海青
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 上海青 500g; 杞子 5g; 蒜蓉 10g; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 少许; 淀粉 少许

灼上海青

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小蝌蚪

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时间:10-30分钟

食材

上海青 500g

杞子 5g

蒜蓉 10g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

青菜洗净沥干水分，杞子洗净，淀粉、蚝油、盐用清水兑开，做成芡水
步骤 2/13

清水下锅，加入适量油盐
步骤 3/13

水开后加入青菜
步骤 4/13

可以盖上盖灼2分钟，也可以不盖盖，灼至断生
步骤 5/13

先将菜叶盛出
步骤 6/13

再将菜心盛出
步骤 7/13

起油锅，放入蒜蓉爆香
步骤 8/13

倒入芡水
步骤 9/13

煮至汤汁粘稠，加入杞子，淋入青菜便可
步骤 10/13

成品
步骤 11/13

成品
步骤 12/13

成品
步骤 13/13

成品

小贴士

上海青灼至断生即可

发布于 2019-08-29

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