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肉片白灼上海青
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白灼是粤菜系中重要烹饪方式之一。通常的叶菜梗比较多的、硬的都用来白灼，上海青就属于这里青菜。喜欢吃肉的朋友，不防加的瘦肉这样更美味。让肉片汁渗透在青菜中，鲜美。

时间:10分钟内
食材
上海青 600g
猪瘦肉 300g
花生油 4ml
盐 4g
酱油 1ml
生姜 1g
鸡粉 1g
生粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪瘦肉洗净，切薄片，放油、盐、酱油、生粉、生姜、鸡粉腌制3分钟；
  • 步骤 2/7
    上海青洗净，沥干；
  • 步骤 3/7
    清水煮沸，放点生姜、洗净的上海青；
  • 步骤 4/7
    加点盐、鸡粉汆烫熟捞出；
  • 步骤 5/7
    上海青过冷水，让颜色不变黄；
  • 步骤 6/7
    热锅，倒油，爆炒肉片熟；
  • 步骤 7/7
    让热气腾腾的瘦肉片及汁淋在上海青上即可。
小贴士

1.上海青根本容易藏泥，要耐心洗净；

2.汆烫的上海青中放盐、油、鸡粉菜才好；

3.肉片要爆炒，嫩滑。

发布于 2020-11-04
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