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上海青烧豆腐
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这两天,跟嫩豆腐干上了,喜欢嫩豆腐软滑鲜嫩清香的口感以及营养,切嫩豆腐甚至制作过程也越来越顺手,嫩豆腐配上上海青,非常素气,整道菜品,白绿相间,清淡可口,引人开味。

时间:10分钟内
食材
豆腐 100g
上海青 500g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    上海青洗净控水,分成叶帮和叶。
  • 步骤 2/8
    嫩豆腐切块。
  • 步骤 3/8
    起油锅,下上海青帮,滑炒变软。
  • 步骤 4/8
    下上海青叶翻炒。
  • 步骤 5/8
    加盐继续翻炒,滑炒变软。
  • 步骤 6/8
    将嫩豆腐块码放在烧软的上海青上。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖,大火烧3分钟,将上海青的水分烧出,正好烧熟码放在上海青上的嫩豆腐。
  • 步骤 8/8
    收干上海青的水分,即可。
小贴士

1、上海青将帮叶分开炒,是为了保证整道菜的口感,而不至于使帮硬叶软。

2、嫩豆腐码放在上海青上即可,不用翻炒,否则容易变形、碎烂。

发布于 2019-11-22
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