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糖醋霉千张
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Xerm-

霉千张是很特别的的一种食材，明明霉了，食用起来却味道独特~

菜场，超市都会有现成的，夏天做上一盘糖醋的特别开胃下饭呢~

时间:10分钟内
食材
霉千张 3条
油 适量
盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
糖 适量
醋 适量
胡椒 适量
小葱 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜切末，小葱和干辣椒切小段，花椒冲洗干净，霉千张切稍后的片冲洗干净，沥干备用
  • 步骤 2/9
    过稍热油，然后下入霉千张炸制，炸到两面焦黄就可以沥干油备用
  • 步骤 3/9
    炸东西的油盛出，倒入少量新油，下入生姜末，干辣椒，花椒爆香
  • 步骤 4/9
    待步骤三扁出香味，关小火。加入适量酱油开始熬酱汁
  • 步骤 5/9
    加入适量香醋，食盐，和胡椒
  • 步骤 6/9
    然后加入糖，糖和醋比例1比2。
  • 步骤 7/9
    小火熬制酱汁，然后下入炸制好的霉千张，翻炒，让霉千张均匀挂上酱汁
  • 步骤 8/9
    放入一小勺豆豉增香
  • 步骤 9/9
    待霉千张均匀挂上酱汁，下入小葱翻炒几下即可盛盘起锅了
小贴士

1：霉千张切一厘米厚左右即可，不易太薄，不然容易散

2：炸制的时候稍微焦一点，后来挂酱汁的不会太容易软

发布于 2024-01-12
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