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糖醋肉片
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永琪

家有快5岁的宝贝,对于甜食的喜爱程度,是不可言语的。尽管他非常的喜欢,但为了健康,我们总是尽可能的避免做甜食,买糖分高的食物,就连家里做面包,蛋糕,都是酌情减少糖的用量。就算是这样,宝贝的大牙,还是有3颗是虫牙,当然了也不全是因为吃甜食的原因,现在只能等换牙了。

糖醋味的菜肴,不要说是小朋友了,就连精灵,也是非常喜欢的。它酸酸甜甜的口感,诱人的色泽, 无论是素菜,还是荤菜,让糖醋汁那么一搭配,垂涎三尺是绝对不夸张的。

话说,咱家是许久都没有尝尝糖醋味的菜啦,趁着娘亲不在家,趁着刚好入手了一块里脊肉,酥脆又酸甜的糖醋肉片,快到我碗里来。。。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300克
大葱 20克
鸡蛋 1个
面粉 30克
生姜 8克
大蒜 5克
米酒 15毫升
白胡椒粉 2克
白糖 20克
香醋 40毫升
蚝油 10毫升
凉开水 20毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    新鲜的里脊肉洗净,姜,葱准备。
  • 步骤 2/22
    面粉,鸡蛋准备。
  • 步骤 3/22
    生姜,大葱切丝,加米酒,用手抓匀,腌15分钟。
  • 步骤 4/22
    里脊肉切片。
  • 步骤 5/22
    加精盐,白胡椒粉,用手抓匀。
  • 步骤 6/22
    加入姜葱水。
  • 步骤 7/22
    再次用手抓匀后腌制10分钟。
  • 步骤 8/22
    加入面粉,鸡蛋。
  • 步骤 9/22
    用手抓匀后再腌10分钟。
  • 步骤 10/22
    大蒜,生姜切末。取一小碗,加入白糖,香醋,蚝油,凉开水混合成糖醋汁。
  • 步骤 11/22
    锅中倒入食用油。
  • 步骤 12/22
    烧至七成热时,腌好挂糊的肉片,一片一片下锅。
  • 步骤 13/22
    中小火慢慢炸。
  • 步骤 14/22
    炸至金黄色时捞出。
  • 步骤 15/22
    另起锅,注入食用油后,下葱蒜爆香。
  • 步骤 16/22
    倒入调好的糖醋汁,小火熬至起泡。
  • 步骤 17/22
    放入炸好的肉片。
  • 步骤 18/22
    快速翻炒,至肉片上面沾满糖醋汁。
  • 步骤 19/22
    撒入白芝麻。
  • 步骤 20/22
    关火,炒匀即可。
  • 步骤 21/22
    成品图。
  • 步骤 22/22
    成品图。
小贴士

1:想要炸的肉片入味,就要先加姜葱水和盐腌制。

2:糖醋汁下锅后,先小火熬至起泡,再下炸好的肉片,这样酱汁才可以均匀的粘满食材。

发布于 2022-08-17
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