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糖醋肉
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手嗡凭孛蒂

糖醋鱼，糖醋排骨都是非常好吃的菜，今天就尝试一下糖醋肉，味道局然还很不错哦，喜欢的亲们可以试试哦。

时间:10分钟内
食材
猪肉 400g
洋葱 1个
鸡蛋白 1个
红椒 适量
黄椒 适量
淀粉 适量
面粉 适量
盐 适量
料酒 适量
醋 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
  • 步骤 2/6
    三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
  • 步骤 3/6
    将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
  • 步骤 4/6
    取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
  • 步骤 5/6
    炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
  • 步骤 6/6
    锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
小贴士

这三样配菜都不宜炒制时间过长~

如果是糖醋类的菜肴，只要按照2份糖，1份醋的比例调配，便可甜酸适度了。

发布于 2023-03-01
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