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糖醋肉
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清秀

今天这道糖醋肉也非常好味道，在每吃一口时，都带有浓浓的肉香，酥脆的外皮包裹里的肉吃起来鲜嫩多汁，却是一道不可多得的美食。糖醋口味的菜式由于酸酸甜甜，很开胃！深受广大人群的喜欢。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
鸡蛋白 1个
油 适量
盐 适量
菠萝 适量
红柿子椒 半个
青柿子椒 半个
玉米淀粉 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
面粉 适量
生抽 适量
香醋 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    辣椒洗净后切片，菠萝切小块，葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
  • 步骤 2/9
    猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。
  • 步骤 3/9
    将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
  • 步骤 4/9
    炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；
  • 步骤 5/9
    油加热至七成热，再放入肉块复炸至金黄，捞出沥油。
  • 步骤 6/9
    二种辣椒可以先过一遍油，盛出来，
  • 步骤 7/9
    锅里加一点底油，烧开后，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱，
  • 步骤 8/9
    待汁粘稠时，倒入菠萝及辣椒，翻炒
  • 步骤 9/9
    再后加入肉片翻炒，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
小贴士

辣椒与菠萝都不宜炒制时间过长，

糖醋类的菜肴，糖与醋是2：1比例调配，便可甜酸适度了。

按自己的口胃及喜欢，菠萝也可以换成黄辣椒，或是别的什么水果，可自由搭配。

发布于 2019-07-16
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