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糖醋肉段
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谋怪手访涎

说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 700g
蕃茄酱 1袋
白糖 适量
陈醋 适量
淀粉 适量
凉水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把里脊肉切成稍厚一点的片
  • 步骤 2/9
    然后切成条（切段也可以）
  • 步骤 3/9
    放'干淀粉挂糊（多放些）
  • 步骤 4/9
    调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放）
  • 步骤 5/9
    第一次下锅炸到微黄色捞出
  • 步骤 6/9
    油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出
  • 步骤 7/9
    把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。

发布于 2018-08-02
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