糖醋鱼片 - 糖醋鱼片的做法,糖醋鱼片怎么做好吃,糖醋鱼片的家常做法 - 京细菜谱

糖醋鱼片

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理掤大李

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新鲜草鱼，取了鱼肉，用其中一片来做糖醋鱼片。糖醋鱼是我儿子很喜欢的，他不爱吃红烧鱼，就是爱吃糖醋的。

时间:10-30分钟

食材

鱼肉 400g

油适量

盐 2g

糖 10g

大红浙醋 30g

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烹饪步骤

步骤 1/14

鲜活草鱼一条，宰杀洗净,在头部下面横切一刀，中间位置有一根腥线，一只手拍打鱼身，一只手轻轻把它抽出来。
步骤 2/14

沿鱼骨把鱼肉片切下来
步骤 3/14

在顺鱼刺的放向切除鱼刺
步骤 4/14

片成4--5毫米厚的片，
步骤 5/14

加胡椒粉抓一下，然后用干淀粉拍均匀
步骤 6/14

油温6成热，下入炸
步骤 7/14

炸金黄定型后捞出
步骤 8/14

稍稍放置一会儿，油温7成热复炸一下
步骤 9/14

炒锅倒入少许水，加盐和糖
步骤 10/14

融化后放入大红浙醋
步骤 11/14

烧开后水淀粉勾芡
步骤 12/14

芡汁熬浓稠，糖醋汁的浓度以刚刚好包裹鱼片，锅内基本没有残留为宜
步骤 13/14

最后把炸好的鱼片倒入，
步骤 14/14

翻均匀即可

小贴士

做糖醋口味的我喜欢用大红浙醋，这个醋颜色发红，而且有果香味，特别适合做糖醋的，如果没有或者不喜欢这个醋，就根据自己喜好选择即可。

发布于 2022-03-24