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糖醋鱼片
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分澳聊苯滓
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时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
洋葱 半个
红甜椒 1个
香菜 1小把
炒香芝麻 适量
适量
米醋 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
甜酒 1大勺
番茄酱 适量
生粉 适量
鱼高汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,将鱼肉斜刀片出来备用;剩下的鱼头及鱼骨部分切段,煎制后煮鱼高汤备用;
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋打散,将鱼片放入,加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右;
  • 步骤 3/6
    起油锅,将腌制好的鱼片沾裹上生粉后,下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用;
  • 步骤 4/6
    将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用;将香菜洗净,将香菜梗切段备用;制作烹饪味汁一碗:白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤;
  • 步骤 5/6
    锅内注少许油,下甜椒丝、洋葱片及香菜梗,略加煸炒后,倒入4中的烹饪味汁,大火煮开;
  • 步骤 6/6
    下3中的鱼片,翻炒均匀入味,勾薄芡,起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶,即可上桌~
发布于 2018-09-16
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