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糖醋鱼片
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分澳聊苯滓
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时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1条
鸡蛋 1个
洋葱 半个
红甜椒 1个
香菜 1小把
炒香芝麻 适量
盐 适量
米醋 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
甜酒 1大勺
番茄酱 适量
生粉 适量
鱼高汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
  • 步骤 3/6
    起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；
  • 步骤 4/6
    将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤；
  • 步骤 5/6
    锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；
  • 步骤 6/6
    下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~
发布于 2018-09-16
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