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糖醋鱼片
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深情transplant

糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋藕、糖醋白菜，糖醋味的菜品太多了，可是这种酸甜的口感让人没办法不喜欢。今天做了糖醋鱼，味道非常好，大家也来做一做吧。

食材
鱼 400g
黑木耳 15多
青豆 1把
姜 1块
葱 1根
蒜 半个
生抽 1勺
料酒 1勺
糖 3勺
醋 3勺
番茄酱 少许
淀粉 少许
植物油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑木耳提前洗净泡发。
  • 步骤 2/12
    鱼切片或切块并加入盐、料酒腌制15分钟。
  • 步骤 3/12
    姜、蒜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
  • 步骤 4/12
    青豆洗净待用。
  • 步骤 5/12
    将醋、生抽、砂糖、番茄酱、料酒、淀粉、清水调成糖醋汁待用。
  • 步骤 6/12
    热锅热油，将鱼片在油锅中煎至微黄捞出待用。
  • 步骤 7/12
    锅内留底油，姜姜、蒜片和葱白炒出香味。
  • 步骤 8/12
    下入黑木耳和青豆翻炒两分钟。
  • 步骤 9/12
    倒入糖醋汁烧开后下入鱼片，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花。
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1.鱼可以选用河鱼也可以选用无刺的海鱼，若选择的鱼腥味比较重适量增加糖醋汁和料酒的分量。

2.煎鱼的时候一定要将锅和油烧的很热这样才不会粘锅。

3.鱼不用炒太久，最后只要裹满糖醋汁翻炒均匀即可。

发布于 2019-01-04
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