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芦笋炒鸭珍
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若云屎太浓

鸭珍，家里常常吃的，可这芦笋炒鸭珍还是头一次哦，连这个芦笋也是头一次出现在餐桌上，以前去菜场很少见到这个东东，原来它是那么的鲜美，脆爽。

芦笋别名露笋、石刁柏、龙须菜。可炒、烧、煨、炖、蒸、煮、煲等，所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素闻和微量元素的质量优于普通蔬菜，经常食用，对心脏病、高血压、心律不齐、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等症有一定的疗效。多吃芦笋还能补充叶酸的作用。

时间:10-30分钟
食材
鸭珍 200g
芦笋 150g
姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
精盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材。
  • 步骤 2/10
    把鸭珍洗净后，去掉内部老皮，先横切，不切断，再坚切断，就成花刀了。
  • 步骤 3/10
    把芦笋去掉老根，斜切小段。
  • 步骤 4/10
    锅里烧开水，焯下芦笋后捞出来过冷水。
  • 步骤 5/10
    锅里入油，炒香姜和葱。
  • 步骤 6/10
    加入鸭珍炒至变色。
  • 步骤 7/10
    加入少许料酒和生抽继续炒几下。
  • 步骤 8/10
    加入少许开水，稍煮三至五分钟。
  • 步骤 9/10
    加入芦笋和盐炒匀即可。
  • 步骤 10/10
    装盘即可。
小贴士

1、给蔬菜焯水时滴点素油菜菜更亮色。

2、焯水后宜过冷水，保持菜的脆爽。

3、炒后的鸭珍加开水，稍煮熟透。煮的时候看切的厚度，不宜加冷水哦，影响味道。

发布于 2024-10-17
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