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走油肉
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晓内裤还来还

这是我在一档美食节目看到的，之所以叫走油肉，就是肉质肥而不腻吧！

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 400g
油 适量
盐 适量
葱丝姜丝姜片 适量
料酒 适量
红糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备的食材。
  • 步骤 2/7
    把洗净的肉，放开水中焯一下，水中放入料酒和姜片。
  • 步骤 3/7
    沥干水份的肉，放入六成热的油里炸。
  • 步骤 4/7
    炸至六面金黄捞出备用。
  • 步骤 5/7
    把肉切成小片摆入盘中。
  • 步骤 6/7
    加葱姜丝，生抽，红糖，料酒，盐，鸡精腌2个小时。
  • 步骤 7/7
    腌好后，凉水下锅，开锅蒸一个小时，即可。
小贴士

1 五花肉用水焯后，一定要沥干水份，以免油炸时，溅油伤人。

2 腌肉时，用手抓匀，更入味。

发布于 2023-06-02
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