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鱼香肉丝
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小汤圆gnaw

做的一道家庭版的鱼香肉丝,简单味足,下饭吃很不错,材料也是很简单的几种,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 200g
肉丝 300g
适量
适量
胡萝卜 200g
木耳 100g
葱末 适量
蒜末 适量
姜末 适量
豆瓣 适量
料酒 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
适量
老抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜、木耳切丝、蒜苔切成段,葱姜蒜切末
  • 步骤 2/14
    肉丝用淀粉、料酒、蛋清拌好,搅匀
  • 步骤 3/14
    小碗里的汤汁有淀粉、盐、醋、老抽、糖
  • 步骤 4/14
    准备热水,先放入蒜苔、胡萝卜
  • 步骤 5/14
    焯一下水,关火
  • 步骤 6/14
    加入木耳丝,就这样泡在热水里!备用
  • 步骤 7/14
    加油,等到五成热!放入肉丝
  • 步骤 8/14
    翻炒至变色
  • 步骤 9/14
    加入豆瓣酱,翻炒
  • 步骤 10/14
    再加入姜葱蒜末!炒
  • 步骤 11/14
    炒香后,把热水泡着的胡萝卜、蒜苔、木耳倒入!炒几下
  • 步骤 12/14
    放点糖(可以多放点),盐适量
  • 步骤 13/14
    翻炒几下后,倒入准备在小碗里的汤汁
  • 步骤 14/14
    翻炒几下后,出锅
小贴士

汤汁倒入后,如果觉得菜中水分多了,直接在锅中加点干淀粉,如果水分少了,加点水

大家如果喜欢酸甜的口感,在放汤汁前,多放点糖和醋!

肉丝的选择以里脊肉为佳

发布于 2022-09-19
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