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土豆泥丸子
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宛如

土豆泥加入肉馅炸的丸子松软可口，也适合牙不好或是小朋友食用。

时间:10-30分钟
食材
土豆 300g
猪肉馅 适量
盐 适量
葱姜水 适量
胡椒粉 适量
油 适量
酱油 适量
淀粉 少许
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将土豆去皮后用水煮软。
  • 步骤 2/7
    捞出土豆，用勺子压成泥。
  • 步骤 3/7
    加入少许干淀粉搅匀。
  • 步骤 4/7
    将肉馅加入酱油，盐，胡椒粉料酒拌匀后起锅热油，将肉馅炒熟控掉油，只取肉馅倒入土豆泥中。
  • 步骤 5/7
    如果土豆泥太干可适量加些葱姜水拌匀。
  • 步骤 6/7
    将油倒入炸锅中，烧至七成热时将土豆泥挤成丸子下入炸至金黄捞出。
  • 步骤 7/7
    丸子捞出控油或用吸油纸吸油即可食用。
小贴士

炸丸子的油温不太太低，丸子放入会散开不成团，太高会很容易焦糊，所以油温在七成热时比软适宜。

炸的时间不易过长，因为肉和土豆都是熟的，炸至变色定型即可。

发布于 2024-04-27
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