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茄子土豆泥
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慈祥contrast

茄子土豆泥是东北农家菜，喜欢重口味的可以试试看，非常开胃下饭的一道凉拌菜，同时还非常清爽解腻，操作也比较简单。

时间:1-2小时
食材
长茄子 1根
土豆 1个
尖椒 1个
小葱 1根
大蒜 半头
猪油 1勺
味极鲜酱油 1勺
香醋 1勺
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
香油 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将土豆去皮洗净切成厚片
  • 步骤 2/9
    茄子洗净去蒂切成滚刀块
  • 步骤 3/9
    尖椒洗净去蒂去种子
  • 步骤 4/9
    一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
  • 步骤 5/9
    香菜切碎、小葱切成葱花放入碗中
  • 步骤 6/9
    将大蒜砸成蒜泥、加入碗中
  • 步骤 7/9
    再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁91011
  • 步骤 8/9
    将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，
  • 步骤 9/9
    用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
小贴士

1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可；

2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；

发布于 2018-09-18
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