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猪皮冻
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ion颤抖

平时买的带皮的猪肉，回来后都把肉皮去掉放冰箱冷冻了，攒了有很多了，准备做个猪皮冻试试，煮好之后又在豆浆机里打成糊状了，这样就看不到肉皮了，吃的时候滑滑的口感不错哦。

时间:1-2小时
食材
猪皮 500g
白糖 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 适量
姜 适量
老抽 适量
料酒 适量
香叶 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪皮洗净用大火先煮几分钟
  • 步骤 2/10
    捞出后用刀把上面的油刮掉，用夹子把毛拔干净
  • 步骤 3/10
    然后切成丝
  • 步骤 4/10
    再次用大火过水焯，去掉多余的油后捞出，再用清水冲洗一下
  • 步骤 5/10
    准备花椒，八角，干辣椒，香叶
  • 步骤 6/10
    放在纱布里用线绳系好
  • 步骤 7/10
    高压锅里填清水，放姜片盐糖老抽料酒，再把猪皮丝倒进去，我用煲汤档压的
  • 步骤 8/10
    时间到肉皮已经很烂了
  • 步骤 9/10
    把姜片和料包拿出来，肉皮丝和汤倒进米糊机了打成糊状
  • 步骤 10/10
    打好的肉皮糊状再倒进高压锅里和原来的汤汁搅匀就可以了，下面就是装到容器里冷冻
小贴士

猪皮大火用水煮后一定把上面的肥油刮掉毛拔净，切丝后最好在过水焯，这样可以把剩余的油去掉，吃着也更可口 。

发布于 2022-08-20
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