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菠菜蕨根粉
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发财dissipate

夏天到了，凉拌菜也成了餐桌上出镜率最高的解暑菜。不用再高温下翻炒，不用加过多的油，也不用加过多的调味品，简单的就可以加醋、大蒜、盐就可以隆重上桌。既美味也开胃，还特别的健康，更不失营养。

菠菜也是夏季家常凉拌菜之一，那酸辣蕨根粉更是粉丝遍布各地，加在一起，就是绿色、美味、营养都有了。

蕨根粉富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素C及多种必需氨基酸，有润肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

食材
干蕨根粉 100g
菠菜 200g
香油 2茶勺
盐 4g
大蒜 4g
姜粉 1g
胡椒粉 2g
辣椒油 3茶勺
生抽 3g
凉拌醋 5g
白糖 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料：菠菜、蕨根粉 辅料：辣椒油、盐、凉拌醋、胡椒粉、白糖、生抽、香油、大蒜、姜粉
  • 步骤 2/8
    把蕨根粉用热水泡软
  • 步骤 3/8
    菠菜用开水焯烫，加几点植物油，变色捞起，用凉水过量，捞起沥干水分
  • 步骤 4/8
    捞起、过凉水沥干水分，菠菜用开水焯烫
  • 步骤 5/8
    把大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥
  • 步骤 6/8
    碗里加大蒜泥、盐、生抽、白糖、姜粉、胡椒粉、凉拌醋、纯净水拌均匀
  • 步骤 7/8
    把蕨根粉和菠菜拌均匀，加调味汁拌均匀
  • 步骤 8/8
    加辣椒油和香油拌均匀即可
小贴士

菠菜不可久烫，变色捞起即可

蕨根粉一定的泡软，再过凉水这样劲道好吃

发布于 2022-03-22
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