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洋白菜凉拌蕨根粉
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intermediate迷茫

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有很好的保健作用。

时间:10分钟内
食材
蕨根粉 300g
洋白菜 200g
香油 适量
盐 适量
红辣椒油 适量
醋 适量
蚝油 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蕨根粉 泡软 放入开水中焯一下 没有硬芯就可以了
  • 步骤 2/9
    红辣椒切成细末 放入一把白芝麻
  • 步骤 3/9
    热锅放入适量的植物油 浇在红辣椒上 辣椒油做好了
  • 步骤 4/9
    洋白菜切成丝 用开水焯一下
  • 步骤 5/9
    蒜末 醋 生抽 适量的清水和成料汁
  • 步骤 6/9
    焯好的蕨根粉、洋白菜 辣椒油 料汁都准备好了
  • 步骤 7/9
    把洋白菜和蕨根粉及料汁放入一个盆中 搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    放入适量的辣椒油 和味精 搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    好 上桌了
小贴士

蕨根粉用清水泡2个小时 煮的时候容易煮熟

发布于 2022-10-17
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